Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einem Brunello 2012?
Ullage (Füllstand) und äußere Flaschenmerkmale geben Aufschluss über den Erhaltungszustand: Ideale Werte sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck), bei reiferen Flaschen sind TS (Top Shoulder) akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollten Kapsel, Etikett und Korkbild geprüft werden; Fotos von Hals, Schultern und Korkenstumpf helfen bei der Einschätzung. Bei historischen Brunellos ist eine lückenlose Lagerhistorie und, falls vorhanden, die Original-Holzkiste ein großes Plus.
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