Wie dekantiert und serviert man einen gereiften Brunello di Montalcino 2012 am besten?
Gereifte Brunellos profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: 60–90 Minuten sind ein guter Richtwert, bei sehr gereiften, filigranen Exemplaren reicht manchmal nur vorsichtiges Öffnen und 20–30 Minuten im Glas. Serviertemperatur 16–18 °C, große Bordeaux- bzw. Burgundergläser zur Entfaltung der Aromen. Typische Speisenbegleiter sind geschmorte oder geröstete Fleischgerichte, reifer Pecorino und herzhafte Pilzgerichte.
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