Aus welchen Lagen bezieht Bollinger Trauben und welche Rolle spielt Pinot Noir?
Maison Bollinger hat historisch starke Bezüge zu Grand‑Cru‑Lagen wie Aÿ, Verzenay und Avenay; zusätzlich arbeiten sie mit ausgewählten Partnerbetrieben in der Montagne de Reims und Teilen der Côte des Blancs. Pinot Noir dominiert bei Bollinger die Assemblage, weil die Rebsorte Kraft, Struktur, Länge und ein herkunftstypisches Beeren‑ und Gewürzprofil liefert. Chardonnay sorgt für Frische, Eleganz und Finesse, besonders in den Rückgraten der Grande Année.
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