Reife Grande Année‑Champagner mit reifer Säure und komplexer Brioche‑Note harmonieren hervorragend mit gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer‑Thermidor, cremigen Pilzgerichten oder Kalbsbries. Auch gereifte Comté‑ oder Gruyère‑Käse bilden elegante Paarungen. Wichtig ist, auf die Textur und die Intensität der Speise zu achten: die Würze und die Röstaromen der Champagne ergänzen buttrige Saucen und mineralische Komponenten sehr gut.