Wie wichtig ist der Füllstand (Ullage) bei einer Champagne aus 2014 und welche Kategorien gelten
Der Füllstand ist auch bei relativ jungen Champagnerjahrgängen wie 2014 ein Indikator für Lagerbedingungen: Ideal sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Kategorien wie Top Shoulder (TS) oder Mid Shoulder (MS) treten meist erst nach deutlich längerer Lagerung auf und können auf langsame Oxidation hinweisen. Bei jeder historischen Flasche sollte man Füllstand und Etikettzustand prüfen, um die Trinkreife und Lagerhistorie besser einschätzen zu können.
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