Welche Speisebegleitungen passen zu verschiedenen Stilrichtungen von Riesling?
Trockene, mineralische Westhofen-Rieslinge passen hervorragend zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel, Spargel und feinen Meeresfrüchten. Restsüßere oder halbtrockene Rieslinge harmonieren mit asiatischer Küche (Thai, Szechuan), würzigen Currys, Gänsestopfleber oder reifem Schnittkäse. Erzeuger wie Weingut Wittmann und Weingut Keller demonstrieren häufig, wie Balance aus Säure und Restsüße die Kombinationsbreite erweitert; bei kräftigeren Gerichten können spürbare Restsüßen den Geschmack elegant begleiten.
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