Wie serviere und kombiniere ich einen trockenen oder feinherben Riesling richtig?
Temperatur 8–12 °C: Kühler serviert bleiben Säure und Frische erhalten. Trockene Rieslinge passen zu hellem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und asiatischer Küche; feinherbe Varianten harmonieren mit würzigen Gerichten, Schweinebraten oder kräftigem Käse. Für sehr junge Jahrgänge empfiehlt sich eine kurze Karaffierung, bei gereiften Rieslingen eher langsames Dekantieren, um Sedimente zu schonen und Entwicklung zu beobachten.
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