Wie sollte ein Jahrgangs‑Champagner aus 2011 ideal gelagert werden und welche Trinkreife ist zu erwarten?
Ein 2011er Jahrgangs‑Champagner profitiert von konstanter Lagerung bei 10–12 °C, dunkler Umgebung und 60–75 % relativer Luftfeuchte. 2011 war ein eher kühleres Jahr, wodurch viele Jahrgänge hohe Säure und gutes Reifepotenzial aufweisen; daher kann je nach Produzent eine weitere Reife von mehreren Jahren zugutekommen. Vor dem Servieren 10–12 °C kühlen und bei Bedarf kurz dekantieren, um breite Aromenschichten zu öffnen.
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