Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei einem 2011er Champagne und welche Klassifizierungen gelten als akzeptabel?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand älterer Flaschen: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidations- oder Lagerprobleme hin. Bei einem 2011er sollte ein höherer Füllstand Favorit sein; Abweichungen verlangen genauere Prüfung von Etikett, Kork und Aroma.
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