Wie sollte ein Riesling ideal gelagert und serviert werden — Dekantier‑ und Serviertipps?
Riesling profitiert von konstanter Lagerung bei 10–14 °C, in dunkler, leicht feuchter Umgebung und liegend, um den Korken feucht zu halten. Für junge, dichte Spätlesen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–10 °C; bei älteren, sehr gereiften Exemplaren 10–12 °C. Dekantieren ist selten zwingend, kann aber bei sehr redukt geratenen Flaschen oder stark gereiften Weinen helfen, Aromenschichten zu öffnen — dann kurz vor dem Servieren und behutsam handhaben.
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