Gut gemachte Riesling Spätlesen aus Toplagen wie Morstein bieten típischerweise ein Trinkfenster von mehreren Jahren bis zu deutlich über einem Jahrzehnt. Für die 2018er Jahrgänge ergibt sich oft ein frühes Genussfenster innerhalb der ersten 5–10 Jahre, gefolgt von einer langen Phase harmonischer Reifung; viele Exemplare können 15–25 Jahre und länger attraktiv bleiben, sofern sie unter idealen Lagerbedingungen aufbewahrt wurden. Die genaue Entwicklung hängt von Restzucker, Säureprofil, Ausbaustil des Weinguts Wittmann und Lagerbedingungen ab.