Junge Kabinett‑Rieslinge 8–10 °C servieren, Großes Gewächs ideal bei 10–12 °C. Sehr gereifte Rieslinge profitieren von etwas höherer Temperatur (12–14 °C), um ihre Aromen zu öffnen. Dekantieren kann bei reifen Weißweinen sinnvoll sein, um reduzierte Noten zu lüften; bei jüngeren, präsenten Rieslingen reicht meist Belüftung im Glas. Bei hoch konzentrierten GG‑Abfüllungen empfiehlt sich eine kurze Karaffierung, bei sehr alten Flaschen vorsichtiges Umfüllen und sensitives Probeschwenken.