Wie beeinflusst Muschelkalk den Stil eines Spätburgunders in der Pfalz?
Muschelkalk (kalzifizierter Meeresboden) sorgt für gute Drainage, günstige Tag-Nacht-Temperaturdifferenzen und einen markanten mineralischen Ton im Wein. Pinot Noir auf Muschelkalk zeigt häufig eine feinporige Säurestruktur, schlanke Tannine und Aromen von roten Beeren, getrockneten Kräutern und Steinobst. In warmen Jahrgängen kann der Muschelkalk zudem die Fruchtreife balancieren und die Lagerfähigkeit steigern.
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