Was zeichnet Spätburgunder von Muschelkalkböden aus?
Muschelkalk ist ein karbonatreiches Kalkgestein mit hoher Wasserdurchlässigkeit und mineralischer Prägung. Spätburgunder (Pinot Noir) von Muschelkalklagen zeigt oft feine Säure, elegante Tannine und eine salinische Mineralität, die Fruchtaromen wie Kirsche oder Himbeere unterstützt, ohne in dicke Extrakte zu kippen. Regionale Erzeuger wie das Weingut Rebholz in Siebeldingen, Pfalz, profitieren von dieser Bodenstruktur, weil sie Struktur und Präzision in den Weinen fördert.
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