Vor dem Öffnen Flasche auf Sediment prüfen und 1–2 Stunden aufrecht ruhen lassen. Ältere Weißweine profitieren von schonendem Dekantieren oder vorsichtigem Ausschütten in ein Glas, um Sediment zurückzubehalten. Serviertemperatur 8–12 °C, je nach Stil; feine Rieslinge tendenziell kühler, gereifte Burgunder etwas wärmer. Ein großes Weißweinglas bringt Aromen und Säurestruktur zur Geltung. Bei Unsicherheit: langsam probieren, wieder verschließen und über mehrere Stunden beobachten.