Wie serviere und dekantiere ich einen gereiften Brunello am besten?
Für gereifte Brunello empfiehlt sich ein großes Burgunderglas, Serviertemperatur 16–18 °C und gegebenenfalls vorsichtiges Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Genuss, um Sedimente zu schonen und das Bouquet zu öffnen. Bei sehr alten Flaschen ist Sorgfalt angebracht: langsam ausschenken, Lichtquelle nutzen, um Sediment zu erkennen, und kleine Portionen nachschenken, um das Optimum an Aromen zu erleben. Dazu passen kräftige toskanische Gerichte, gereifter Pecorino oder Schmorgerichte.
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