Burgunder umfasst primär Pinot Noir für Rot und Chardonnay für Weiß. Kernregionen sind Côte de Nuits (z. B. Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges) und Côte de Beaune (z. B. Meursault, Pommard), ergänzt durch Chablis und Côte Chalonnaise. Zu den international als Spitze anerkannten Erzeugern zählen Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Domaine Leroy, Domaine Armand Rousseau und Domaine Jean-Marc Roulot. Diese Domaines prägen durch Einzellagen (Premier Cru, Grand Cru) die Stilistik und den Sammlerwert burgundischer Spitzenweine.