Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre alte Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidations- oder Verdunstungsrisiken; MS/LS erhöhen das Ausfallrisiko deutlich. Bei Kauf auf dem Sekundärmarkt sollten aktuelle Fotos der Flaschenhälse und genaue Angaben zum Lagerungsverlauf verlangt werden.