Eine gereifte Riesling Auslese aus dem Jahr 2001 entwickelt meist ein facettenreiches Bouquet: reife Steinobstnoten, Honig-, Bienenwachs- und petrolartige Nuancen sowie tertiary Aromen wie getrocknete Aprikose oder Kamille. Die Restsüße bleibt präsent, wird aber durch eine noch lebendige Säurestruktur ausbalanciert, sodass der Wein Frische und Langlebigkeit verbindet. Weingut Werner Scheid produziert in dieser Qualitätskategorie typischerweise konzentrierte Partien, bei denen Süße, Säure und mineralische Komponenten harmonisch zusammenspielen.