Hochwertige Riesling Auslesen besitzen ein hohes Reifepotential: konservativ gerechnet 10–30 Jahre, bei außergewöhnlichen Partien und optimaler Lagerung deutlich länger. Typischer Verlauf: in den ersten 10–15 Jahren dominieren fruchtige und blumige Noten, danach treten tertiäre Aromen wie Honig, Petrol und getrocknete Früchte stärker hervor. Der optimale Trinkzeitpunkt hängt von persönlichem Geschmack ab — wer die lebendige Säure bevorzugt, trinkt früher; wer komplexe tertiäre Noten schätzt, lagert länger. Für Weingut Werner Scheid Auslesen lohnt ein Blick auf den individuellen Füllstand und die Temperaturhistorie vor dem Genuss.