Was zeichnet einen deutschen Spätburgunder Reserve des Jahrgangs 2018 aus?
Der Jahrgang 2018 zählt in vielen deutschen Anbaugebieten zu den warmen, reifen Jahrgängen mit guter Extraktbildung. Bei einem Spätburgunder Reserve zeigt sich dies häufig in dichterer Frucht (rote und dunkle Beeren), reiferer Tanninstruktur und höherem Alkohol gegenüber kühleren Jahrgängen. Reserve-Weine erhalten oft längere Reifung im Holzfass, was Struktur und Alterungspotenzial unterstützt. Produzenten wie das Weingut Klaus-Peter Keller oder kleinere Erzeuger wie das Weingut Hammelmann arbeiten bei Reserve-Abfüllungen gezielt an Extrakt, Feinheit und Lagerfähigkeit, sodass ein gut gelagerter 2018er Spätburgunder Reserve 5–12 Jahre und länger reifen kann, je nach Stil und Ausbau.
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