Spitzen-Rieslinge aus Morstein erreichen bei guter Reifung oft eine Trinkreife über Jahrzehnte. Typische Entwicklung: in den ersten Jahren dominieren Primäraromen (Zitrus, Steinobst), nach 8–15 Jahren erscheinen mineralische und petrolige Noten, später tertiary Töne wie Honig und Nuss. Für ein GG aus einem guten Jahrgang sind 10–30+ Jahre realistisch; das genaue Fenster hängt von Jahrgang, Ausbau und Lagerbedingungen ab.