Der Morstein ist eine Einzellage in Westhofen (Rheinhessen) mit tiefgründigen, kalkreichen Böden, die besonders feinkörnige Mineralität und langlebige Struktur in Riesling hervorbringen. Das Weingut Wittmann in Westhofen ist für streng biologische/biodynamische Bewirtschaftung und präzise Kellerarbeit bekannt; dadurch entstehen aus Morstein oft dichte, konzentrierte Rieslinge mit klarer Säure und großem Reifepotenzial.