Wie gestaltet sich das Reifepotenzial von Spitzen-Spätburgundern und wann sollte man sie trinken?
Spitzen-Spätburgunder aus Großen Lagen können je nach Extrakt, Säure und Holzausbau 8–20 Jahre oder länger reifen. Ein kraftvoller, gut strukturiertter Jahrgang mit dichter Frucht und reifen Tanninen profitiert von längerem Kelleraufenthalt; leichter strukturierte, früh zugängliche Weine sind oft nach 3–8 Jahren auf dem Höhepunkt. Regelmäßiges Prüfen einzelner Flaschen und vorsichtiges Dekantieren älterer Flaschen hilft, optimale Trinkfenster zu treffen.
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