Was bedeutet Großes Gewächs (GG) und welche Relevanz hat die Klassifikation für Spätburgunder?
Großes Gewächs (GG) ist die Bezeichnung der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) für trockene Spitzenlagenweine. Bei Spätburgunder signalisiert ein GG strengere Herkunfts- und Qualitätskriterien, geringere Erträge und häufig eine längere Reife im Holz, was zu dichterer Frucht, feiner Tanninstruktur und besserer Lagerfähigkeit führt. Für Sammler und Gastronomen ist GG ein wichtiger Qualitätsanker, weil er terroirtypische Pinot-Noir-Charakteristik mit Reifepotenzial verbindet.
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