Wie präsentieren sich Spätburgunder aus großen Gewächslagen sensorisch und wie lange sind sie lagerfähig?
Spätburgunder aus GG-Lagen zeigen in jungen Jahren rote bis dunkle Beerenfrucht, florale Nuancen, feine Säure und feste, aber elegante Gerbstoffe; mit Reife kommen Waldbeeren, Unterholz, würzige Holznoten und tertiäre Aromen hinzu. Je nach Ausbau und Jahrgang liegen die Lagerpotenziale typischerweise bei 8–20 Jahren; besonders gut strukturierte Exemplare von Top-Erzeugern wie Klaus-Peter Keller können darüber hinaus weiter reifen und an Komplexität gewinnen.
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