Pinot Noir zeigt je nach Herkunft sehr unterschiedliche Ausprägungen: Burgund (Bourgogne) tendiert zu feiner Struktur, kühlen roten Beeren, Unterholz und mineralischen Noten. Das Willamette Valley in Oregon bietet oft eine Balance aus Frische, erdigen Noten und klarer Säure. Kalifornische Lagen wie Sonoma Coast oder Santa Barbara liefern meist runde Frucht, reife Kirsche und einen volleren Körper. Bei allen Regionen spielen Terroir, Jahrgang und Winzerentscheidungen beim Ausbau eine große Rolle – vom Einsatz neuer Barriques bis zur maischegestützten Vergärung – sodass selbst Weingüter mit gleichem Namen unterschiedliche Stilistiken zeigen können.