Pinot Noir ist eine vielschichtige Rebsorte: bei Erzeugern mit hoher Qualitätsorientierung wie Duroche oder Ceritas steht feine Frucht (rote Beeren), filigrane Säure und eine ausgeprägte Terroir-Note im Vordergrund. Burgundisch geprägte Interpretationen zeigen oft Erd- und Unterholznoten, während neuweltliche Ausprägungen intensivere Frucht, höheres Extrakt und sichtbaren Holzeinsatz aufweisen können. Solche Pinots reagieren sensibel auf Ausbau, Holz und Maischeführung, deshalb sind Herkunft, Winzerstil und Vinifikation entscheidend für Aromaprofil und Reifepotential.