Der Füllstand, auch Ullage genannt, gibt Auskunft über Alter und Zustand einer Flasche. Gängige Beschreibungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei Pinot Noir, speziell älteren Jahrgängen, ist eine niedrige Füllhöhe ein Indiz für Oxidation oder Undichtigkeiten und beeinflusst Preis und Trinkbarkeit. Fotos des Halses und exakte Angaben sind beim Kauf entscheidend.