Wie prüft man Füllstände (Ullage) bei einem rund ein Jahrzehnt alten Wein richtig?
Bei Weinen mittleren Alters sind hohe Füllstände ein gutes Zeichen. Ideal sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck) für Jahrgänge um 10–15 Jahre. TS (Top Shoulder) kann noch akzeptabel sein, während MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) auf erhöhte Oxidationsrisiken hindeuten. Beim Kauf oder der Bewertung sollten Fotos des Halses, Angaben zur Lagerhistorie und gegebenenfalls eine professionelle Einschätzung eingeholt werden.
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