Was ist Amarone della Valpolicella und warum trägt er die DOCG-Klassifikation?
Amarone della Valpolicella ist ein kraftvoller Rotwein aus der Valpolicella-Region im Veneto, Italien. Er entsteht durch die Appassimento-Methode, bei der Trauben (vorwiegend Corvina, Rondinella und häufig Molinara) nach der Lese mehrere Wochen bis Monate an Luft getrocknet werden, um Zucker- und Aromenkonzentration zu erhöhen. Seit der Erhebung in den Status Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) gelten strengere Vorschriften zu Herkunft, Ertrag und Ausbau. Produzenten wie Masi, Allegrini, Tommasi oder Quintarelli stehen exemplarisch für unterschiedliche Stilrichtungen innerhalb der DOCG-Kategorie.
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