Wie sollten ältere Hermitage-Flaschen gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Ältere Hermitage-Flaschen benötigen kühle, konstante Lagerung (11–14 °C), horizontale Position und stabile Luftfeuchte, um Korken und Etiketten zu schonen. Vor dem Servieren empfiehlt sich die Kontrolle des Füllstands (High Fill, Into Neck, Top Shoulder etc.) und der Korkzustand; gereifte Rotweine profitieren oft von behutsamem Dekantieren, während gereifte Weißweine kühl serviert (10–12 °C) ihre Balance behalten. Bei besonders alten Exemplaren sind langsames Temperaturangleichen und gegebenenfalls ein Probeschluck aus der Flasche vor vollständigem Einschenken ratsam.
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