Hermitage ist eine der berühmtesten Appellationen der nördlichen Rhône und steht für kraftvolle, terroirgeprägte Weine. Rotweine (Hermitage rouge) basieren praktisch ausschließlich auf Syrah und zeigen dichte dunkle Frucht, Pfeffergewürze und eine markante, oft granulare Tanninstruktur. Weiße Hermitage (Hermitage blanc) sind seltener und werden hauptsächlich aus Marsanne und Roussanne vinifiziert; sie verbinden cremige Textur, Honig- und Nussnoten mit mineralischer Frische. Zu den Referenzproduzenten, die den Stil der Lage prägen, zählen Jean-Louis Chave, M. Chapoutier, Paul Jaboulet Aîné und E. Guigal, deren Weine als Vergleichsmaßstab für Reife, Struktur und Lagerfähigkeit dienen können.