Das Solera-System ist ein gestaffeltes Reifungssystem mit Solera- und Criadera-Fässern, in dem kontinuierlich Anteile älterer Jahrgänge mit jüngeren Jahrgängen verschnitten werden. Durch diese Fractional-Blend-Technik entsteht eine gleichbleibende Stilistik und eine komplexe Reifung, weshalb viele Sherries keine Jahrgangsangabe haben. Für Sammler und Käufer ist wichtig zu wissen, dass einzelne Flaschen den Charakter einer langen Reife widerspiegeln, aber selten als strikt vintagebezogene Investition gelten – Ausnahmen sind deklarierte Einzelfass- oder Einzellagenabfüllungen.