Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei Weinen wie Sassicaia 2016?
Ullage und Flaschenzustand sind zentrale Qualitätsindikatoren bei neun Jahre alten Flaschen: Ein hoher Füllstand (HF) oder Into Neck (IN) signalisiert minimale Oxidation, Top Shoulder (TS) ist bei 2016 noch akzeptabel. Außerdem sollten Kapsel, Etikett und Korkbild geprüft werden; Beschädigungen, starke Ausbleichung oder Schimmel am Korken können auf Transport- oder Lagerprobleme hinweisen.
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