Wie bewertet man Füllstände (Ullage) bei jüngeren Baroli wie einem 2020er und welche Kategorien sind wichtig?
Bei relativ jungen Weinen wie einem Barolo 2020 ist ein hoher Füllstand (HF / High Fill) oder 'Into Neck' (IN) ideal, da nur geringe Verdunstungsverluste auftreten sollten. Kategorien wie TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Alterungseinfluss bzw. mögliche Oxidation hin. Für jeden Kauf gilt: Fotos des Halsbereichs prüfen, Abweichungen dokumentieren und bei Unsicherheit einen Fachhändler oder Gutachter hinzuziehen.
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