Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Verschluss und Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für defekte Weine. Bei einem Wein aus 2018 wäre ein HF oder IN normal; höhere Schultern müssen kritisch bewertet werden.