Serviertemperatur und Dekantierempfehlung richten sich nach Rebsorte und Stil: Leichte Weißweine 8–12 °C, kräftige Weißweine 10–14 °C, leichte Rotweine 12–15 °C, kräftige Rotweine 16–18 °C. Reifere und tanninreiche Rotweine profitieren oft vom Dekantieren (30–90 Minuten), sehr alte Flaschen eher vorsichtig öffnen und kurz sedieren lassen. Eine bauchige Rotweinglasform betont Aromen, schmalere Weißweingläser die Frische.