Wie sollten Spitzenrieslinge wie von Klaus‑Peter Keller ideal gelagert werden und welches Trinkfenster ist typisch?
Konstante Lagerung bei 10–14 °C, dunkler, vibrationsfreier Raum und ca. 60–75 % relative Luftfeuchte sind ideal. Je nach Ausbau (trocken bis restsüß) entwickeln sich Keller‑Rieslinge unterschiedlich: viele trockene Alte‑Reben‑Abfüllungen profitieren 8–15 Jahre, komplexere oder restsüßere Varianten können 15–30+ Jahre reifen. Probieren in Etappen (z. B. 3, 8, 15 Jahre) zeigt die Entwicklung am besten.
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