Wie prüft man den Füllstand (Ullage) bei Champagner aus 1998 richtig?
Bei gereiften Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein zentraler Qualitätsindikator. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für eine 1998er-Flasche gelten IN bis TS als akzeptabel; VHS, MS oder LS weisen erhöhtes Oxidationsrisiko auf. Zusätzlich sollten Korkzustand, Label, Folie und sichtbare Leckspuren geprüft werden, idealerweise unter neutraler Beleuchtung.
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