Bei gereiften Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein zentraler Qualitätsindikator. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für eine 1998er-Flasche gelten IN bis TS als akzeptabel; VHS, MS oder LS weisen erhöhtes Oxidationsrisiko auf. Zusätzlich sollten Korkzustand, Label, Folie und sichtbare Leckspuren geprüft werden, idealerweise unter neutraler Beleuchtung.