Günter Steinmetz ist ein Produzent aus dem Moselgebiet, der sich auf klassische, terroirbetonte Rieslinge konzentriert. Sein Stil legt meist Wert auf klare Frucht, rassige Säure und die Ausdruckskraft des Schieferbodens; Ausbauvarianten reichen von trocken bis edelsüß, je nach Parzelle und Jahrgang. Vergleichbare Erzeuger in der Region arbeiten ebenfalls mit minimalinvasivem Ausbau, um Lagecharakter zu bewahren.