Mosel-Winzer legen traditionell Wert auf präzise Säure, filigrane Frucht und eine ausgeprägte Herkunftsprägung. Winzerpersönlichkeiten, darunter Namen wie Günter Steinmetz, arbeiten häufig mit minimalinvasivem Ausbau und wollen die Lage spiegeln statt überholzen. Das Ergebnis sind oft elegante, terroirbetonte Rieslinge mit Fokus auf Länge, Mineralität und einer feinen Balance zwischen Süße und Säure — je nach Ausbaustil mehr auf Frische oder Lagerfähigkeit ausgelegt.