Ullage oder Füllstand wird international mit Codes wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) beschrieben. Für relativ junge Flaschen aus 2020 sind HF oder IN ideal; TS kann akzeptabel sein, sofern keine weiteren Alterungsspuren vorliegen. MS/LS deuten bei jüngeren Jahrgängen auf mögliche Undichtigkeiten oder oxidativen Einfluss hin. Beim Kauf sollten Etikettzustand, Korkstempel, Füllstandsbeschreibung und Fotos geprüft werden; bei wertvollen Flaschen ist zudem eine Vertrauenswürdigkeit des Verkäufers und lückenlose Provenienz wichtig.