Wie präsentiert sich ein gereifter Jahrgang 2003 aus Stellenbosch sensorisch und was ist beim Genuss zu beachten
Ein gereifter 2003er aus Stellenbosch zeigt bei optimalem Alter typische tertiäre Aromen wie Leder, getrocknete Kräuter, Tabak und gereifte dunkle Frucht; die primäre Frucht tritt oft zurück. Bei Weinen dieses Alters empfiehlt sich vor dem Servieren Dekantieren (je nach Zustand 30–120 Minuten) und eine moderate Trinktemperatur von ca. 16–18 °C, um Struktur und Nuancen optimal zu erleben. Farben, Nase und Tanninstruktur geben Hinweise auf Trinkreife und verbleibendes Lagerpotenzial.
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