Riesling GG und trockene Spitzenrieslinge profitieren von niedriger Serviertemperatur (8–12 °C) und schlanken Weißweingläsern zur Betonung von Aromatik und Säure. Gereifte Auslesen (edelsüße Weine) werden kälter serviert (6–10 °C) und selten dekantiert; bei sehr altem Material kann kurz belüften in einem großen Glas helfen, Flaschen mit Depot aber vorsichtig vom Depot trennen. Champagner mag 8–10 °C; gereifte Jahrgangs-Champagner entfalten sich nach kurzer Ruhezeit im Glas.