Wie sollte man einen Weißburgunder 2017 versus 2020 optimal lagern und servieren?
Beide Jahrgänge profitieren von kühler, konstanter Lagerung (ideale Temperatur 11–14°C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel, vibrationsfrei). Ein 2020er lässt sich jünger bei 8–10°C servieren, um Frische und Frucht zu betonen. Ein 2017er sollte leicht wärmer (10–12°C) serviert und – je nach Reifegrad und Ausbau – kurz dekantiert oder in einer Karaffe belüftet werden, um tertiary-Aromen zu öffnen. Glaswahl: tulpenförmiges Weißweinglas für konzentriertere, gereifte Exemplare.
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