Ein gereifter Weißburgunder 2017 zeigt oft Aromen von reifen gelben Äpfeln und Birnen, getrockneten Steinfrüchten, Honig und Haselnuss sowie eine dezente Gewürz- und Kräuternote. Textur und Mundgefühl werden cremiger, die Säure abrundet sich; je nach Ausbau auch Anklänge von Vanille oder Toast durch Holz. Mineralische Noten und ein langer Nachhall sprechen für hochwertige Lagen und sorgfältigen Ausbau.