Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Zustand gereifter Weine. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS / MS / LS = zunehmendes Oxidationsrisiko. Bei einem 2017er Weißburgunder sind IN bis TS bei sorgfältiger Lagerung üblich und akzeptabel; VHS oder darunter sollten genau geprüft werden, da erhöhte Luftzufuhr den Wein merklich beeinträchtigen kann.