Vor dem Öffnen die Flasche 24–48 Stunden aufrecht stellen, damit Sedimente sich absetzen; das langsame Entkorken mit einem stabilen Korkenzieher schont den Korken. Bei alten Flaschen vorsichtig in eine klare Karaffe gießen und auf Sediment achten; bei starkem Depot empfiehlt sich ein Dekantiertrichter mit Filter oder ein feines Sieb. Empfindliche, reife Weine brauchen oft nur 30–90 Minuten Luft, wohingegen kräftigere Exemplare von längerer Belüftung profitieren; regelmäßig probieren, um den optimalen Trinkzeitpunkt nach dem Dekantieren zu finden.