Welche Speisen passen besonders gut zu gereiften Stellenbosch-Cabernet/Shiraz-Styles?
Reife, körperreiche Rotweine aus Stellenbosch harmonieren hervorragend mit kräftigen Gerichten: geschmortes oder gebratenes Lamm, Rinderbraten, Wild (Reh, Hirsch), Pilzragouts und gereifte Käsesorten wie alter Cheddar oder Manchego. Auch Gerichte mit umami-Elementen und konzentrierten Saucen (Rotweinreduktion, Thymin- und Kräuternoten) bringen die tertiären Aromen älterer Flaschen optimal zur Geltung. Serviertemperatur sollte 16–18 °C betragen, damit Alkohol und Aromen ausgewogen wirken.
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